Spuntate le zucchine, tagliatele a tronchetti di circa 3 cm. e fateli cuocere in acqua salata in ebollizione. Nel frattempo ponete nel vaso del frullatore il tonno con il suo olio e jocca; frullate per qualche istante fino ad ottenere una crema vellutata. Unite il prezzemolo, qualche goccia di succo di limone e regolate di sale. Estraete delicatamente la polpa centrale dai tronchetti di zucchine, facendo attenzione a non romperli, quindi riempiteli con il composto preparato. Disponeteli su un piatto di portata e guarnite i tronchetti con cetriolini e con fettine di limone.-

inizio pagina