Supposta com :: Ricette - Verdure e legumi - Purea di Fave con Scarola e Pecorino

Purea di Fave con Scarola e Pecorino

Ingredienti:
Per 4 persone. 500g. di fave sbucciate, una pianta di scarola, pecorino romano, aglio, sale e peperoncino.



Preparazione:
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.-

Tempo di cottura: 30'

Nazione: ITALIA	Categoria: Verdure e legumi
Regione: LAZIO

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