Lavate e mondate le verdure eliminando la parte verde dei porri e lasciando la buccia alle patate. Lessatele separatamente, un po' al dente, in acqua salata (cipolle e porri potranno essere cotti insieme). Accendete ii grill del forno. Scolate le verdure; sbucciate le patate e tagliatele a fette; tagliate a fette anche zucchine e porri (questi ultimi obliquamente) e le cipolle in quarti. Tagliate a dadini la mozzarella. Ungete con poco olio una tegIia da forno che contenga le verdure in un solo strato, Igggermente sovrapposte. Strofinate la teglia con lo spicchio di aglio tagIiato a metà, poi eliminatelo. Sistematevi le verdure condite con poco olio, sale e pepe e completate con la mozzarella a dadini. Mettete sotto il grill del forno e lasciatevi Ia teglia quanto basta perché la mozzarella si sciolga e prenda leggermente colore.-

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