Fate imbiondire nell'olio un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo. Quando è colorito, versatevi la salsa di pomodoro sciolta in una tazza abbondante di acqua calda, i fagiolini crudi, pepe e sale e lasciate cuocere piano a casseruola coperta, e aggiungete, se occorre, ancora un pò di acqua fino a cottura ultimata. Potrete anche usare invece della salsa, dei pomodori freschi sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi, oppure dei pelati in scatola.- |