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| Carciofi alla Romana |
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| Ingredienti: |
| carciofo nø 6 romani, prezzemolo, uno spicchio di aglio, qualche foglia di mentuccia, 4 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo di brodo. |
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| Preparazione: |
Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia.
Disponeteli uno accanto all'altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.-
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| Tempo di cottura: 45' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: LAZIO |
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