Tirate la sfoglia e foderate la tortiera imburrata e infarinata. Lasciate a parte un disco di pasta per la copertura. In una terrina, montate a crema soffice la margarina. Aggiungete lo zucchero, le mandorle ridotte a farina e il rhum. Unite 2 uova intere e un tuorlo. Lavorate il composto, unitevi le scorze di arancia a pezzetti e mettetelo sulla sfoglia in uno strato ben livellato. Chiudete con il disco di pasta, saldate i bordi, bucherellate e spennelate la superficie con il terzo uovo sbattuto. Mettete in forno a 200ø per 20 minuti, abbassate poi la temperatura a 170ø e lasciate cuocere per altri 20 minuti dopo aver coperto la torta con un foglio di stagnola.-

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