Scaldate il fomo a 180 gradi. Sbattete 3 uova con 150 gr di zucchero e poco sale, unite la farina setacciata con lievito e fecola, poi versate in una teglia imburrata e infarinata Cuocete per 35 minuti. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e quando si è ammorbidita strizzatela. Scaldate il Cointreau e in esso sciogliete la gelatina, a fuoco bassissimo. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto, poi incorporatevi il vino un cucchiaio per volta, il Cointreau con la gelatina sciolta e infine la panna montata, mescolando con una frusta. Foderate la tortiera con un foglio di carta da forno. Tagliate la torta in due dischi, disponetene uno nella tortiera, coprite con la crema e completate con il secondo disco, pressando bene. Tenete in frigo almeno 3 ore e al momento di servire estraete il dolce dalla tortiera, posatelo sul piatto da portata e decorate con fragole e ciuffetti di panna montata.

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