Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela in forno a 180ø fino a che sarà tenera, poi passatela allo schiacciapatate in modo da ottenere un purè. Foderate con la pasta frolla scongelata a temperatura ambiente il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 24 cm. imburrato. Coprite la pasta con un foglio di alluminio e cospargetela di fagioli secchi. Dopodiché mettete lo stampo in forno caldo a 200ø per un quarto d'ora circa. Sbattete i tuorli con una frusta fino ad ottenere una spuma, quindi unitevi il passato di zucca, gli amaretti sbriciolati, la cannella, i canditi tagliati a dadini, e la panna. Trascorso il tempo di cottura indicato, eliminate l'alluminio e i fagioli e versate sulla base il composto preparato. Con la pasta avanzata fate delle listarelle e disponetele sulla crostata in modo da formare una grata. Cuocete in forno caldo a 180ø per 45 minuti circa.-

inizio pagina