Preparare la pasta: unite tutti gli ingredienti sul tavolo oppore nell'impastatrice e lavorate fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgetela in un foglio di carta d'alluminio e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Foderate con un foglio di carta d'alluminio imburrato uno stampo di 24 cm. di diametro. Stendete la pasta con il matterello in un disco di diametro maggiore di quello dello stampo. Preparate ora il ripieno: frullate la ricotta con le uova, il miele e la cannella. Aggiungete l'uvetta scolata e versate il composto nello stampo. Pizzicate i bordi della pasta. Se fosse avanzata un pò di pasta, stendetela, ritagliate alcune formine e posatele sulla superficie del ripieno. Fate cuocere la crostata in forno a 180ø per un'ora. Lasciatela raffreddare, sformatela su di un piatto e servitela con, a parte, della salsa all'arancia (ricetta che troverete nell'archivio delle salse).-

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