Fate cuocere il riso, tagliate la carne a dadini molto piccoli, sbattete l'uovo in una terrina, in una padella larga fate sciogliere lo strutto, quindi buttate la carne a fuoco vivo, rigirandola velocemente. Aggiungete l'uovo, sempre rimestando affinchè si rappenda uniformemente, e la polpa di ananas condita con un filo di soja. Per ultimo versate il riso, che deve amalgamarsi bene e colorirsi tutto in modo uniforme. Servire caldo, usando come piatto il guscio dell'ananas, che avrete precedentemente svuotato con cura e conservato.-

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