Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la parte bianca del porro, lo scalogno e la carota. In un tegame antiaderente scaldate 3 cucchiai d'olio, unite le verdure, il dado sbriciolato, un cucchiaino di senape e un goccio d'acqua. Cuocete per una decina di minuti su fuoco basso rigirando di tanto in tanto. Sistemate le verdure sul fondo di una pirofila. Nello stesso tegame, cuocete un minuto per parte i tranci di salmone, dopodichè adagiateli delicatamente sulle verdure. Coprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 220ø per 10 minuti circa. Servite con un contorno di patate lessate.-

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