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| Pesce in Scabeccio |
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| Ingredienti: |
| triglia, nasello (o pesci del genere), olio, aceto, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino. |
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| Preparazione: |
Il pesce in "scabeccio" si prepara il giorno prima. Prendete il pesce e friggeteli nell'olio. Disponeteli poi in un vassoio fondo cospargendoli abbondantemente di aceto bollente in cui avrete fatto cuocere gli spicchi di aglio a fettine e il rosmarino.
Nelle 24 ore volterete due o tre volte i pesci, affinché assorbano la marinata, e li servirete per contorno freddi.- |
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| Tempo di cottura: 15' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: LIGURIA |
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