Supposta com :: Ricette - Secondi di pesce - Filetti di Sogliola con Salsa all'Uovo

Filetti di Sogliola con Salsa all'Uovo

Ingredienti:
Per 2 persone: 4 o più filetti di sogliola, per un peso di 250 gr. circa; due rossi di uova; farina; 20 gr. di burro; un goccio di Marsala; 3 gr. di sale.



Preparazione:
Infarinate i filetti di sogliola, cuoceteli delicatamente nel burro. In un tazzina, lavorate i rossi d'uovo con il Marsala, un pizzico di sale e uno di pepe. Versate questa salsina sui filetti quando sono vicino a cottura, date ancora qualche minuto di fuoco: e servite subito.

Tempo di cottura: 15'

Nazione: ITALIA	Categoria: Secondi di pesce
Regione: VENETO

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