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| Bianco in Umido |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
1 kg. di pesce con polpa bianca; 1 kg. di patata tagliata a cubetti; 6 spicchi d'aglio pestati; 1/2 bicchiere d'olio d'oliva; sale e pepe; sugo di un grosso limone; 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
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| Preparazione: |
Disponete il pesce sul fondo di una grossa casseruola e copritelo con le patate; I'olio; I'aglio; il sale, il pepe e tanta acqua quanta ne basta per coprire.
Cuocete a fiamma bassa finchè l'acqua è evaporata.
Aggiungete infine il sugo di limone, portate a bollore, cospargete con il prezzemolo tritato e servite nel recipiente di cottura.
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| Tempo di cottura: 0' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: LIGURIA |
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