1. Lavate i pomodori, pelateli e tagliateli a tocchetti. 2. Tritate il prezzemolo, il basilico e l'aglio. 3. Pulite le aguglie, lavatele, asciugatele, apritele e togliete le lische. 4. Ungete con un po' d'olio una pirofila, disponete sul fondo metà delle aguglie con la parte aperta verso l'alto, salate, pepate e coprite con metà dei pomodori e del trito di erbe aromatiche. 5. Spolverizzate con metà dell'origano e coprite con le rimanenti aguglie disponendole questa volta con il dorso verso l'alto. 6. Terminate distribuendo i pomodori e il trito di erbe rimasto, il rimanente origano, un po' di sale e pepe. 7. Irrorate le aguglie con l'olio rimasto l'aceto e passate in forno già caldo a 200ø per 30 minuti. Servite subito.

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