Pulite, lavate tritate finemente il prczzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondan(e acyua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, mondate, affettate le cipolle finemente e fatele soffriggere in un tegame con tre cucchiai di olio, fino a quando non saranno dorate. Scolatele dall'olio e metetele in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate; amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite. Se non amate la cipolla, potete sostituirla con della salsiccia rosolata nell'olio.-

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