Mondate, lavate e asciugate il songino badando a non sciupare le foglie, sgranate la melagrana, tagliate a fettine il foie gras e arrotolate su se stesse le fette di bresaola per formare dei cilindretti. Su un piatto di portata, disponete prima l'insalatina, poi i cilindretti di bresaola alternati al foie gras e infine i chicchi della melagrana. All'ultimo momento, prima di servire, condite con una salsina preparata sbattendo l'olio con succo di limone e sale in cui, a piacere, potrete stemperare mezzo cucchiaino di senape in polvere.

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