Stendete la pasta e foderate l'interno di 4 tegamini da uovo fritto imburrati (oppure 4 stampini rotondi). Ricoprite la pasta con della carta da forno e riempite con dei fagioli secchi quindi cuocete "i tegamini" in forno a 200ø per circa 15 minuti; eliminate carta e fagioli e continuate la cottura per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare e sformate. Al momento di servire, suddividete il gelato nei 4 tegamini, al centro di ognuno collocate un'albicocca sciroppata, spolverizzate di cannella e servite subito.

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