In una ciotola sbriciolate la ricotta. Tagliate la lingua a dadini e tritate grossolanamente i carciofini- Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola capace, unite i carciofini , la lingua, la ricotta e mescolate delicatamente. In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio, poi versatevi il composto, coprite e fate cuocere a fuoco vivo. Quando la parte inferiore della frittata sarà rappresa e dorata, giratela dall'altra parte aiutandovi con un piatto o con un grosso coperchio. Proseguite la cottura finché anche l'altra faccia della frittata sarà ben cotta. Servite immediatamente.-

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