Lavate e mondate le fragole; tagliatene metà a fettine e mettete queste ultime in un piatto fondo con il vino. Lasciate riposare. Tagliate il pan di Spagna in 2 strati, utilizzando un coltello lungo e seghettato, badando a non romperlo. In una ciotola montate la panna (ben fredda) con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Distribuite la crema su uno strato di pan di Spagna, arricchendo con fragole al vino e gocce di cioccolato. Coprite con I'altro strato e decorate con ciuffetti di panna, fragole rimaste e foglioline di menta. Sono mille le varianti possibili di questo delizioso dolce. Per esempio, si può arricchire la crema della farcitura con unn macedonia di frutta (nnche in scatola, magari esotica) o sostituire la crema alla vaniglia con quella al cioccolato.-

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