Involtini di Vitello
Ingredienti:
Per 6 persone: 12 fettine di vitello, 60g. di carne magra di maiale, prosciutto crudo 60g., burro 100g., parmigiano reggiano grattugiato 80g., vino bianco, mollica di un panino (bagnata nel latte), un uovo, sale e pepe.
Preparazione:

Battete le fettine di vitello. Tritate la carne di maiale, il prosciutto, la mollica di pane strizzata, amalgamarvi l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Allineare le fettine e sistemare al centro di ognuna un poco del composto ottenuto, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Rosolare gli involtini nel burro rivoltandoli spesso e irrorandoli con qualche cucchiaio di vino bianco secco. Lasciarli cuocere lentamente per circa 20 minuti.-
Tempo di cottura: 20'
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: LAZIO

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