Supposta com :: Ricette - Secondi di carne - Cosciotto di Tacchino agli Aromi

Cosciotto di Tacchino agli Aromi

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 700 g di cosciotto di tacchino, 1 bicchiere di vino rosato, 1 dado vegetale, un rametto di salvia, un rametto di rosmarino, qualche bacca di ginepro, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia d'alloro, sale e pepe. Facoltativo: 1/2 cucchiaio di uvetta passa e 8 pinoli.



Preparazione:
Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un pò di vino. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero. Rivestire una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gli aromi. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200ø. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta.

Tempo di cottura: 80'

Nazione: ITALIA	Categoria: Secondi di carne
Regione: LAZIO

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